Gründerne bak Cielo, Mats Paulsen, Kris Hildrum og Per Ståle Andersen bestemte seg for å lage sin egen sjokolade som skulle leve opp til navnet Cielo og smake himmelsk (Cielo = himmel).
Guttene reiste på kurs rundt om i Europa, skaffet produksjonslokale, kjøpte utstyr, fant en god leverandør av 100% naturlig belgisk sjokolade og satte i gang. I 2006 ble den første konfektbiten lansert; Cookies & Cream. Men det ble snart en hel kolleksjon med smaker og stadig utvikles det nye!
SansiBar, sjokoladen med ristede økologiske sesamfrø og korn av Maldon havsalt, vant prisen "Årets nyskapende produkt 2008" på Trøndersk matfestival!
Cielo holder til på Solsiden og på City Syd i Trondheim. De har også utrolig god is, fantastiske boller, god kaffe og sin helt egen stil. Verdt et besøk!