Gimle Parfymeri er et av norges eldste parfymeri og det nærmeste du kommer en institusjon på dette området. ”Den yndige lille butiken” skrev Dagbladet om det opprinnelige parfymeriet i 1939, og nå har de utvidet med en økologisk avdeling innen hudpleie og duft. Nytt Rom nr 14 kan fortelle om lokalet som har spesialdesignede møbler, bakbelyste moduler og en utforming som gir dybdefølelse og stemning på dagtid og kveldstid. Designbyrået Bleed har laget tegningen på bakveggen mens Nikki Butenschøn/Stokke Austad står bak innredningen.